ご挨拶・こだわり
ご挨拶・こだわり
経験と技術で創るし自信を持ってお出し出来る物しか提供しません。また、自身が「美味しい」「綺麗だ」と思えるしこみをします。
妥協は一切せず、安心・安全で美味しい物を、手頃な価格で食べたいという自身の想いを貫き、誇りを持って打ち込んでいます。 40年間にわたる寿司と会席料理の修行を経て、自身の経験と技術を活かし、自信を持って提供できる料理のみを創り上げ、自分自身が「美味しい」「綺麗だ」と思える料理にこだわります。妥協は一切許さず、安心・安全で美味しい料理を手頃な価格で提供し、自分自身の想いを貫き、誇りを持って取り組んでいます。
お客様に気持ちよくご利用していただくこと。
お客様に居心地よく感じていただくための、アットホームな空間を心がています。オーナー自身がDIYして作り上げた、こだわりの内装です。
安心・安全を感じていただくこと
食材や店舗内の衛生管理、食材の管理は一切妥協いたしません。お客様がおいしく、安全にお食事を楽しめるよう徹底的に管理します。
自信を持って提供できるものしか
提供しないこと。
旬の食材や、新鮮な鮮魚を使用!お客様に自信をもっておすすめできる食材のみ提供しております。
お客様第一主義を心掛けています
『すし割烹えんどう』では、お客様が気持ち良く、落ち着いてゆったりでき、ご家族での楽しい食事の時間と空間を作れるように心掛けております。旬の物を素材の持ち味をいかし、美味しくなるようにと心を込めて調理しております。そこには一切の妥協はなく、その日に仕入れた最高の食材を、最高な状態でお出ししようと努力しております。その為、毎日仕入れに行き自分の目で見た物を買い付け、手を抜かず、新鮮な物をお客様にお出し出来る様にと日々精進しております。ランチでは、お値段はもちろん、各種サービス満載でお客様にご満足頂ける様に努めており、ディナーでは各種コース料理もご用意して、接待やデート、記念日での思い出作りに役に立てれば幸いと思っています。普段のちょい呑みや友人達とのお食事や飲み会にも対応しており、一品料理も毎日違う物をご用意しております。どんなシーンでもご利用出来ますので、お気軽にお越しください。
代表 遠藤 修
– 代表の経歴 –
1964年生まれ。学生の頃はスポーツに明け暮れ、野球・ラグビー・柔道等、活動的な毎日を過ごす。
音楽にも興味があり、バンドを組んでドラムス、トランペットを担当した経験もあります。
14歳からアルバイトで和食屋さんに勤め、そのまま料理の世界に入る。専門学校にてフレンチに興味が湧き、卒業後は東京・青山にあるアンドレ・ルコント洋菓子店に就職。しかしその後交通事故に遭い、仕事を断念。
その後、千葉県の和食の親方に誘われ、千葉県包勇会に入会し技術を学ぶ。
25歳の時に栃木県に戻り、大谷盤水館・寿司割烹さつき・モンテローザ・紫塚ゴルフ場・ホテル丸治・新和寿司ののじを経て令和5年3月に独立開業しました。
店名 | すし割烹えんどう |
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住所 | 栃木県宇都宮市戸祭町2774-8 |
TEL/FAX | 028-627-8227 |
営業時間 | ランチ:11:30~14:00(13:30LO) ディナー:17:30~22:00(21:00LO) |
定休日 | 毎週水曜日、木曜日 |
お支払方法 | 現金のみ |
駐車場 | お店の下に3台、坂を降ったところに6台分ございます |